松田美智子先生のひみつのゆずレシピです。

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マグロと長芋のさっと和え

作り方

1. マグロは1cm角に切る。
   
   
2. ながいもは皮をむき２～3分酢水にさらした後、大きめに切ってビニール袋に入れ、すりこ木等でたたいて粗く砕く。
   
   
3. 1.と2.をボール等に入れ、さらにAを入れてよく和える。

ポイント

盛り付ける直前に材料を和えると、彩りも風味もよいまま、美味しくいだだけます。

マグロ刺身用 … 180g

長芋 … 300g

A オリーブオイル … 大さじ1

ゆず果汁 … 大さじ２

粒マスタード … 大さじ1

食塩 … 小さじ1/2

しょうゆ … 小さじ1/2