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ゆずのカネトシ

お知らせ

一流料理人や著名人を虜にする野生(ホンモノ)の香りゆずまるの魅力とは

私たちは、樹齢を重ねた「枯木ゆず」、この原種ともいえる「百年を越える実生柚子」に阪神大震災の時から着目しました。
これに着目したことが、当時の常識を180度ひっくり返すようなチャレンジの連続でした。
柚子果実出荷が中心で、果実出荷のための品種改良(接木)がメインであった時代に、果汁に着目し、ワインやお酒の業界に学び、配送方法、果汁の扱い方を工夫し、ふつうのゆずぽんずでなく、この柚子だからこそできる表現はないのか?衆寡敵せずとなっても、挑戦しないといけないのではないか?旨いとはなんのか?
高校生で起業以来、問うてはいけない問題に、立川談志師匠、ジョエル・ロブション氏、さまざざまな方に学び、現在もぶつかって行くなかで、この乙で粋な製品を提供するために取り組んでいます。

ゆずまるについて

ラ セレクション ドゥ ジョエル・ロブション

最高の料理人と称されるジョエル・ロブション氏。
常に愛情を注ぎ、最良の素材を求め、世界の最高級の素材から、自ら選びお勧めする製品です。
カネトシの製品は、ジョエル・ロブション氏推奨製品として選ばれました。

ジョエル・ロブション セレクションの紹介へ

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商品紹介、販売については商品紹介ページを御覧ください。

商品紹介