きのこのみぞれ和えゆず風味
多種類のきのこで食物繊維もたっぷり。やっぱりみぞれ煮にはゆずがよく合います。
- カロリー 55.1kcal （1人分）
- 塩分 1.4g （1人分）
作り方
- しいたけは石づきを取って2～3枚にそぎ切りし、しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは根元を落としてほぐす。
- ししとうは縦半分に切り、へたと種を除く。
- 鍋に A を煮立てて、きのこ類とししとうを入れてしんなりするまで煮る。その後大根 おろしを加えてさっくりと混ぜる。
- 器に盛りつけ、食べる直前にゆず果汁をかける。
ポイント
きのこ類は、まいたけなどを用いても美味しくいただけます。寒いときにはアツアツで、暑い日には冷やしても美味しくいただけます。 生しいたけ … 8枚
しめじ … 1パック
えのきだけ … 1束
ししとう … 6本
大根おろし … 2/3カップ
A だし汁 … 1/2カップ
しょうゆ … 大さじ2
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
食塩 … 小さじ1/4
ゆず果汁 … 適量
